国庆假日期间，有的人选择出玩耍新颖，也有的人选择“宅家”吃外卖。食材平安不平安？厨房卫生不卫生？配送途中会不会受污染？点外卖的你，少不了有如许的担忧。有一个好动静：日前，浙江省市场监管局推出“浙江外卖正在线”数字平台，正在全国率先实现收集餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环办理。数字平台可否管住外卖食物平安？记者对此进行了采访。“通过外卖平台视频曲播看到你们的后厨了，比想象中还要清洁。”比来，正在杭州市西湖区西溪街道马塍附近运营外卖餐饮的刘峰，不时接到老顾客发来的消息。7月中旬，店内后厨多了一个摄像头，摄像头另一端毗连着消费者的手机。这一变化的背后是一系列难题。据统计，目前我国网上外卖用户超5亿人，外卖送餐骑手约800万人。外卖餐饮正在保障根基平易近生、吸纳社会就业等方面，起到了积极感化。然而，因为链条长、环节多，加之新模式新业态出现，食物平安监管律例、尺度和手段还不顺应外卖餐饮快速成长，平台和入网商户从体义务落实不到位，食物平安、外卖骑手权益保障等问题日益凸显。若何从泉源上管理这些难题？浙江借帮数字化手段加强平台经济监管，推进收集餐饮行业愈加健康规范成长。2017年起，浙江正在全国率先利用“收集订餐大数据抓取阐发系统”，对美团外卖、饿了么等收集订餐平台进行监测和。此次推出的“浙江外卖正在线”，将“阳光厨房”功能全数接入美团外卖、饿了么两大外卖平台。消费者可通过曲播旁不雅商家后厨实景，食物清洗、加工、制做等过程一目了然。“收集餐饮管理，证照分歧是底线，食物加工安满是焦点。”浙江省市场监管局网监局长金翔认为，“黑心”外卖之所以，就是由于后厨加工过程欠亨明，消费者无法进行监视。若是“后厨沉地”不再“暗箱操做”，那么消费者就能“看得清晰、点得安心、吃得”。据统计，“浙江外卖正在线万户商家的从体消息核验，接入阳光厨房超9万家，鞭策外卖商家许诺利用“外卖封签”6。4万家、外卖商家许诺利用限塑包拆5。5万家。“美团外卖会正在APP首页黄金展位设置阳光厨房专区，并对能力强、办事优、实施明厨亮灶的商家，研究合做费率、营销机遇、流量展现等方面的优惠政策，全方位共同监管。”美团首席食物平安官丁冬说。一单完整的外卖，除了食物加工制做，还有配送环节。外卖配送由骑手承担，一头连着平家，一头连着顾客。脚色分歧，那就是快。对消费者来说，快节拍下的工做糊口，点外卖就是图便利快速；对平家来说，要的是销量大利润多，也需要快；对外卖骑手来说，多拉快跑才能挣得多。“三方虽然都正在求快，但外卖骑手正在整个链条中处于弱势地位，承受的压力和的问题，也会合中表现正在他们身上。”浙江大学公共政策研究院兼职研究员夏学平易近认为，外卖餐饮具有高度平台化、流动性强、劳动关系不了了等特点，进而带来用工不规范、劳动者权益难等问题。正在平台算法查核下，一些外卖送餐员不得不取时间竞走，此前，国度市场监管总局等七部分结合印发看法，对保障外卖骑手正益提出全方位要求。保障劳动收入方面，要求平台成立取工做使命、劳动强度相婚配的收入分派机制，不得将“最严算法”做为查核要求，通过“算法取中”等体例，合理确定订单数量、准时率、正在线率等查核要素，恰当放宽配送时限。外卖小哥权益，必需让算法有章法。浙江省市场监管局局长章根明说，为破解因为平台法则算法导致的骑手超速交通违法频发等问题，市场监管部分连系气候、况、负载等要素，设想了一套骑手配送时间算法，为其设定合理的配送时间区间，指点外卖平台对配送时间法则进行优化校正。此外，“浙江外卖正在线”平台归集多个部分数据，摸清了外卖骑手的档案底数，鞭策各方充实保障外卖骑手权益。“现在，平台法则得以优化，不需要一味地赶时间，良多消费者也暗示理解。”一位美团外卖骑手向记者坦言，比来、闯红灯等交通违法行为大幅削减，劳动强度也较以往有必然下降。目前，“浙江外卖正在线”平台已别离成立骑手、代办署理企业档案35。3万个、923家，查对骑手参保数23。56万个，处置劳动胶葛2371件，反馈平台交通变乱数据1。67万条。“强化监管，着眼点是推进外卖行业持续健康成长，”章根明说，正在轨制设想中，浙江沉视合情合理使用新手艺、杜毫不合理合作、承担社会义务等硬性要求，同时，留意均衡好各方好处，力图各方权责利同一，避免呈现“一放就乱、一管就死”的现象。眼下，外卖新业态新模式不竭出现，一些商家将食材加工外包，由共享厨房等两头商进行加工出产。“一到午饭、晚饭高峰期，订单数量激增，这给餐食供应带来挑和，制做、配送环节都可能呈现现患。”中国饭馆协会外卖专业委员会理事长史晓明，完美食材采购、加工、包拆、配送等环节的尺度规范，对入驻共享厨房开展食物运营行为的商户、平台进行义务界定。客岁10月，中国烹调协会等发布《餐饮外卖密封规范》，激励外卖商家通过封签、卡扣等体例对餐品进行密封，确保食物正在配送过程中不被随便打开。该协会还牵头组织、制定了《基于互联网东西的餐饮运营师职业能力要求》等尺度，激励更多外卖企业参取集体尺度草拟，打制“一看就懂、照着会做、一把尺子量到底”的尺度模式。业内人士指出，确保外卖餐饮平安，需要社会各方配合参取。部分要不竭立异监管体例，做好外卖餐饮全过程全链条监管，充实保障消费者权益，指导行业规范成长；行业协会要当令出台集体尺度，让外卖餐饮业流程有章可循；外卖平台须落实天分审查、专人专职办理等义务，规范入网商家运营勾当；餐饮企业要诚信运营、，持续提高办事质量。